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Café Colombie - Finca Patio Bonito
Café Colombie - Finca Patio Bonito
Un grand cru colombien aux accents tropicaux, où se mêlent banane, caramel et fruits exotiques. Ce café exceptionnel est le fruit du travail d’Alejandro Marin, ingénieur agronome, qui met ses connaissances scientifiques au service de la qualité.
Portrait
Portrait
- Pays : Colombie
- Région : Salento, Quindío
- Altitude : 1650m
- Variété : bourbon rose
- Process : anaérobie / nature
- Puissance : puissant
- Notes de dégustation : banane, caramel, fruits exotiques
- SCA: 88
Histoire
Histoire
À 1650 mètres d’altitude, dans les montagnes de Salento, ce bourbon rose est cultivé par Alejandro Marin, ingénieur agronome passionné. Il cultive sa ferme comme un véritable laboratoire vivant : sans herbicides, en polyculture, avec une attention pour la biodiversité.
Depuis des années, il œuvre au sein de la FNC (Fédération nationale des caféiculteurs colombiens), où il accompagne les producteurs avec des outils d’analyse et des conseils techniques pour valoriser leurs terroirs. Un regard engagé, scientifique et profondément humain.
Grâce à une fermentation de 96h à température contrôlée et sans oxygène (anaérobie), ce café développe une tasse crémeuse et intensément fruitée, marquée par des notes de banane, caramel et fruits exotiques.
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