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Café Éthiopie BIO - Guji Coba
Café Éthiopie BIO - Guji Coba
Sur les hauts plateaux d’Uraga, en Éthiopie, Habtamu Fekadu Aga cultive ce café Guji avec passion et exigence. Depuis sa jeunesse, il perpétue l’héritage familial et forme ses producteurs à des pratiques biologiques respectueuses du terroir. Chaque tasse révèle des arômes fruités et floraux, reflet d’un savoir-faire éthiopien d’exception.
Portrait
Portrait
- Pays : Éthiopie
- Région : Guji
- Ferme : Coba
- Producteur : Habtamu Fekadu Aga
- Variété : Arabica, Heirloom
- Altitude : 2100 - 2300m
- Process : Nature
- Puissance : Équilibrée 3/5
- Notes de dégustation : Florales, jasmin, pomme et mûre
- SCA : 87
Histoire
Histoire
Le café Guji a beaucoup retenu l’attention du monde du café de spécialité ces dernières années : de nombreuses stations de lavage privées ont vu le jour, dans une région qui a traditionnellement transformé le café en utilisant une méthode naturelle (sèche).
Il existe une grande diversité de profils de café de Guji : du bonbon au citron sucré au thé floral, en passant par le melon vert et des notes de rose.
Habtamu Fekadu Aga, producteur passionné par le café depuis son enfance, gère la ferme Coba et transmet son savoir-faire à 116 autres producteurs. Pendant la récolte, ces derniers reçoivent un bonus et sont logés et nourris, garantissant des conditions de travail respectueuses. Au-delà de la ferme, Habtamu soutient des projets locaux : construction d’une école, d’une route et accès à l’eau potable dans les zones reculées.
En tasse, ce café bio et nature dévoile des arômes de fleur et de fruit : jasmin, pomme et mûre. Un café qui incarne le terroir unique de Guji et la passion d’Habtamu pour un café éthique.
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