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Café Guatemala - BIO
Café Guatemala - BIO
Ce café guatémaltèque est le fruit du travail de 30 producteurs engagés - dont la moitié sont des femmes - réunis autour de valeurs fortes comme l’égalité et le respect de la nature. Sur ces terres volcaniques riches et luxuriantes, ils produisent un café d’une grande douceur, aux notes florales et à la douceur de pêche.
Portrait
Portrait
- Pays : Guatemala
- Région : Joyabaj
- Variété : Caturra, Bourbon, Catuai
- Process : café dépulpé mais non lavé
- Altitude : 1700-1900m
- Notes de dégustation : florales, pêche, noisette grillée
- Puissance : équilibrée
- Score SCA : 85
- Label : BIO et commerce équitable
Histoire
Histoire
Au Guatemala, la nature est généreuse, puissante à l’image de ses volcans en activité, luxuriante comme ses forêts tropicales qui ont recouvert pendant mille ans les vestiges de la civilisation maya. Sur ce terroir fantastique, un groupe de 30 producteurs cultive le café sous ombrage entre 1300 et 1800 mètres. Les parcelles de 1 à 2 ha sont plantées de Caturra, Bourbon, Catuai.
Les 30 associés, dont la moitié sont des femmes, ont placé l’égalité des sexes comme axe central de leur organisation. De cette fusion entre les forces de la nature et l‘intelligence humaine est né un café d’une exquise suavité aux notes florales, à la douceur de pêche.
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