Judicieux Torréfacteur

Café Nicaragua - Maragogype

Pays: Nicaragua
Région: Nueva Segovia
Altitude: 1400-1500m
Variété: Maracaturra - Hybride Maragogype et Caturra
Process: Lavé
Puissance: Équilibré 3/5
Notes de dégustation: Sucre brun, de prunes et d'agrumes
SCA: 85.5

Name: Café Nicaragua - Maragogype
Brand: Judicieux Torréfacteur
Price: 12.4 EUR
Availability: InStock

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Découvrez un Maragogype d’exception, connu pour ses grains géants ! Il est cultivé par les soeurs Martha et Ana Alvir dans les montagnes de Nueva Segovia. Un café aux notes de sucre brun, prunes et agrumes, fruit du travail exigeant de deux sœurs pionnières du café de spécialité au Nicaragua.

Histoire

Martha et Ana Alvir ont repris les deux fermes familiales au Nicaragua après avoir passé plusieurs décennies loin de leur pays natal. Elles y ont créé leur propre station de traitement dans la région de Nueva Segovia : lits africains, séchage maîtrisé, analyse de chaque lot… Elles gèrent elles-mêmes toute la préparation du café, un contrôle rare et précieux dans la filière.

Tout est pensé pour atteindre les standards du café de spécialité. Leur Maragogype lavé en est une belle illustration : une variété singulière, connue pour ses grands grains “éléphant”.

Dans la tasse, on retrouve des notes de sucre brun, de prunes et d'agrumes. Un café fidèle au savoir-faire des sœurs Alvir !