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Café Éthiopie - Moka Harrar
Café Éthiopie - Moka Harrar
Né dans les hautes terres d’Éthiopie, le Moka Harrar se distingue par sa méthode unique : les cerises restent sur l’arbre jusqu’à noircir, donnant à ce café un parfum incomparable. Puissant et épicé, il dévoile des notes de fruits secs et de sucre roux pour une tasse intense et mémorable.
Portrait
Portrait
- Pays : Éthiopie
- Région : Harrar
- Altitude : 1200-1500m
- Variété : Arabica, Typica
- Process : Nature
- Puissance : Puissant 4/5
- Notes de dégustation : Sauvage, épicé, fruits secs et sucre roux.
Histoire
Histoire
Le Moka Harrar a une méthode de préparation peu commune puisque les cerises sont laissées sur les arbres, jusqu'à ce qu'elles soient noires. C'est à dire non seulement mûres, mais aussi sèches. Tandis que dans les autres cas, les cerises sont récoltées rouges et ensuite séchées sur des aires spécifiques.
La particularité du Moka Harrar est liée à sa méthode de préparation, qui lui donne un parfum si spécial. Il est en effet très rare que des cafés ne bénéficiant pas de la préparation par voie humide soient ainsi reconnus comme des très grands cafés.
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