Guji

• Pays : Éthiopie
• Région : Guji
• Variété : Arabica, Heirloom
• Altitude : 1900-2100m
• Puissance : Équilibrée
• Notes de dégustation : Nuances de chocolat et melon
• Arômes : Doux et parfumé

Le café Guji a beaucoup retenu l’attention du monde du café de spécialité ces dernières années : de nombreuses stations de lavage privées ont vu le jour récemment, dans une région qui a traditionnellement transformé le café en utilisant une méthode naturelle (sèche). La qualité de ces cafés lavés peut être exceptionnelle, ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la proximité de la région avec Yirgacheffe.

Des milliers de petits agriculteurs vivent dans cette région, cultivant du café à haute altitude, là où la vallée du Rift rencontre les monts Bale. Malgré la proximité de Yirgacheffe (à vol d’oiseau), il existe une grande diversité de profils de café de Guji, allant du bonbon au citron sucré au thé floral, en passant par le melon vert et des arômes de rose.