Encuentro
Chocolat 85% El Salvador BIO
Chocolat 85% El Salvador BIO
Au Salvador, le cacao est surtout consommé sur place, ce qui le rend rare sur le marché international. À l’Hacienda Comalapa, au cœur d’une forêt traversée par une source d’eau claire, Luis et son équipe cultivent un cacao bio d’exception, sans pesticide et en agroforesterie.
Grâce à Belco, sourceur engagé sur des projets durables autour du café et du cacao, ce cacao a pu arriver en France en 2022. Le résultat : un chocolat 85% à la fois intense et équilibré, avec une pointe d’agrumes et une note finale légèrement caramélisée.
Tablette 75g • Production certifiée BIO • Fabrication artisanale en France
Portrait du chocolat
Portrait du chocolat
Origine du cacao : El Salvador
Type de chocolat : Fruité & Acidulé
Notes de dégustation : Notes fraîches d'agrumes et de caramel
La manufacture Encuentro
La manufacture Encuentro
Chocolatier bean to bar d'exception et bio, fait en France (à Lille).
Candice et Antoine ont créé Encuentro pour réinventer le chocolat. Dans leur manufacture, ils travaillent les meilleures fèves de cacao au monde, avec un savoir-faire artisanal rare, maîtrisé par seulement quelques chocolatiers français.
Leur travail d’exception a été salué par de nombreux prix : quatre Épicures d’Or (2019, 2020, 2021, 2024), deux Tablettes d’Or (2023, 2024) et l’Award des “25 Meilleurs des Meilleurs” au Salon du Chocolat 2019.
Ingrédients et poids
Ingrédients et poids
Ingrédients : Fèves de cacao du Salvador* (85%) - Sucre de canne du Brésil* - Teneur en cacao : 85% minimum
Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Certifié bio par fr-bio-10 / Agriculture non UE
Poids net : 75g
Valeurs nutritionnelles : Energie : 2353 kJ / 561 kcal ; Matières grasses : 45,1g (dont Acides gras saturés : 28,5g) ; Glucides : 20,9g (dont sucre: 15,6g) ; Fibres alimentaires : 16,3g ; Proteines : 10g ; Sel : 0g
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