ARMONIA, Perù, BIOLOGICO, SPP, potente

• Pays : Pérou
• Région : Chanchamayo, Santa Rosa
• Producteur : Fermiers du hameau de Santa Rosa
• Altitude : 1400-1900m
• Variété : Typica, Caturra, Pache, Catuai
• Process : Nature
• Labels : BIO et SPP
• Puissance : Puissant
• Notes de dégustation : Chocolat pâtissier, framboise, biscuit

Du chocolat et de la framboise : il porte vraiment bien son nom ce café !

Intégré à un projet mêlant écotourisme solidaire, développement durable et protection des écosystèmes, dans la province de Chanchamayo, les producteurs du petit hameau de Santa Rosa produisent un café nature selon les procédés de la culture biologique.

Une culture sous ombre garantie le bon développement des grains, la protection des sols et le maintien de la biodiversité. Les caféiers sont bichonnés par un apport de compost, de guano marin, et de macération à base de plante. N’essayez pas la recette sur vos enfants, c’est étudié pour les caféiers.

Les cerises de cafés, cueillies à maturité entre 1400 et 1700 m d’altitude, sont séchées sur une dalle pendant environ 3 semaines : pas de consommation d’eau pour laver les grains.

Ce café est non seulement bio et excellent, mais en plus il est labellisé SPP : Symbole des Producteurs Paysans. SSP c’est une organisation née en Amérique latine qui œuvre pour le renforcement de l’agriculture paysanne (www.spp-france.fr). N’en jetez plus, dégustez !