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Café Papouasie-Nouvelle-Guinée - Raggiana
Café Papouasie-Nouvelle-Guinée - Raggiana
Ce n’est pas tous les jours qu’on croise un café de Papouasie-Nouvelle-Guinée ! Avec seulement 1% de la production mondiale de café, cette origine reste plutôt rare dans nos tasses.
Le Raggiana nous vient des Hautes Terres du pays et dévoile une tasse puissante et boisée, où se mêlent des notes de malt, de sirop d’érable et de muscade.
Portrait
Portrait
- Pays : Papouasie-Nouvelle-Guinée
- Région : East Highlands
- Altitude : 1660 - 1950m
- Variété : Bourbon rouge, Typica
- Process : Lavé
- Puissance : Puissant 4/5
- Notes de dégustation : Muscade, Malt, Sirop d’érable
- SCA : 82,50
Histoire
Histoire
Ce café doit son nom à un drôle d’oiseau : le Raggiana, ou Paradisier de Raggiana, un oiseau du paradis emblématique de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Un clin d’œil tout trouvé pour ce café venu des Hautes Terres Orientales, la première région productrice de café du pays.
Cultivé entre 1600 et 1950 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un process lavé. La Papouasie-Nouvelle-Guinée ne représente qu’environ 1% de la production mondiale de café, mais la filière y fait vivre plus de 2 millions de personnes, principalement au sein de petites exploitations familiales. Ici, les caféiers poussent dans les montagnes des Highlands, où ils profitent de l’altitude.
En tasse, il affiche un caractère bien affirmé : le malt apporte des notes céréalières et légèrement fumées, le sirop d’érable des touches de caramel et de vanille, tandis que la muscade apporte une pointe noisettée et poivrée. Une tasse puissante et pleine de relief !
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