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Café Guyaba - Colombie
Café Guyaba - Colombie
Découvrez un café riche, cacaoté et délicatement épicé, pour une expérience unique.
Nous sommes fiers de vous présenter une véritable exclusivité mondiale : le café Guyaba. Ce lot exceptionnel a été soigneusement cultivé et préparé par notre amie Laura et son mari William, en Colombie. Grâce à leur savoir-faire artisanal, ils nous offrent un café nature d'une richesse incomparable.
Avec des arômes puissants de cacao et une touche subtile de cannelle, ce café vous promet une dégustation enveloppante et chaleureuse. Son corps ample et sa texture soyeuse en font une boisson à savourer à tout moment de la journée.
Ne manquez pas cette rareté, une véritable invitation au voyage au cœur de la Colombie, directement dans votre tasse !
HISTOIRE
HISTOIRE
C'est grâce à Laura que nous avions pu sourcer le splendide café Las Guerreras, à l'époque où elle travaillait pour Ensambles, une société mexicaine. Elle partageait alors sa vie entre le Mexique et Londres. Pendant ce temps son mari William, colombien, menait sa carrière en tant que responsable qualité pour des sociétés d'export de café. Lui naviguait entre la Colombie et Londres. Ils ont réuni leurs parcours et leur savoir faire, créé leur entreprise et se sont installés dans la région de Huila en Colombie pour exporter les cafés de cette région.
Pour nous ils ont acheté les plus belles cerises de cafés fraiches à leurs voisins producteurs. Pour nous ils ont passé beaucoup de temps et dépensé beaucoup d'énergie à les faire sécher de manière naturelle. Ces cerises ne sont donc pas passées par l'étape du dépulpage mécanique et du lavage traditionnel dans cette région très humide ou le séchage est une gageure. Le résultat c'est un café sans acidité, avec un gros volume et les notes très chocolaté que nous adorons tant.
Bonne dégustation!
Portrait
Portrait
- Pays : COLOMBIE
- Région : Huila
- Altitude : 1400 1700
- Process : Nature
- Puissance : Puissant 4/5
- Notes de dégustation : Cacao, canelle
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