Judicieux Torréfacteur

Café Colombie - Guayaba

Name: Café Colombie - Guayaba
Brand: Judicieux Torréfacteur
Price: 9.4 EUR
Availability: InStock

Découvrez le café Guayaba, que nous achetons auprès de notre amie Laura et de son mari William. Cultivé et préparé dans le Huila, en Colombie, ce lot nature révèle tout leur savoir-faire artisanal avec des arômes puissants de cacao.

€9,40 EUR

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Histoire

Le café Guayaba est un café à part. Dans la région de Huila, en Colombie, les cafés nature sont peu courants : le climat humide, les longues durées de séchage et les risques de défauts découragent souvent les producteurs. Mais grâce à l’accompagnement de notre partenaire Minga, trois fermes ont accepté de relever le défi.

Derrière ce lot se trouvent aussi deux personnes clés : Laura et William. Leur parcours dans la qualité café, entre le Mexique, Londres et la Colombie, leur a permis de créer leur propre structure d’export : Minga.

Pour ce Guayaba, ils ont soigneusement sélectionné les plus belles cerises de café chez leurs voisins producteurs, puis les ont séchées lentement malgré un climat peu indulgent. Un travail long, exigeant et artisanal.

Le résultat : un café sans acidité, avec un gros volume et les notes très chocolatées que nous adorons tant. Bonne dégustation !