PROGRESO, Guatemala, BIO

• Pays : Guatemala
• Région : Nuevo Progreso
• Producteur : ACOMNAT
• Altitude : 1300-1800m
• Variété : Catucai jaune, Bourbon et Caturra
• Process : Lavé
• Puissance : Equilibré
• Notes de dégustation : Gracieux et fruité

Un café délicat, floral, aux notes de noisettes grillés et de pêche.

Au Guatemala, la nature est généreuse, puissante à l’image de ses volcans en activité, luxuriante comme ses forêts tropicales qui ont recouvert pendant mille ans les vestiges de la civilisation maya. Sur ce terroir fantastique, un groupe de 30 producteurs cultive le café sous ombrage entre 1300 et 1800 mètres. Les parcelles de 1 à 2 ha sont plantées de Caturra, Bourbon, Catuai. Les 30 associés, dont la moitié sont des femmes, ont placé l’égalité des sexes comme axe central de leur organisation. De cette fusion entre les forces de la nature et l‘intelligence humaine est né un café d’une exquise suavité aux notes florales, à la douceur de la pêche.