KOROMMII, Ethiopie, bio

Un superbe café de forêt, cultivé sur les hauts plateaux de Guji, illustre terroir d'Ethiopie. Un nez magnifique, des aromes de framboise. Délicieusement fruité, légèrement acidulé, complexe.

Idéal sur votre machine automatique en grain ou sur votre cafetière filtre.

Lorsque nous avons rendu visite aux producteurs de ce café : 

Je suis émerveillé par ce paysage incroyable. A plus de 2000 mètres d’altitude, une forêt d’arbres majestueux, grand comme des cathédrales, se dresse sur les collines de cette région d’Ethiopie que l’on nomme Guji. Leur ombres bienfaitrices protègent les caféiers plantés à leur pied.  HERLOOM, JARC 74110, 74112 s’épanouissent dans un sol idéal, en méthode biologique. Un magnifique exemple d’agroforesterie. Les cerises sont ramassées à la main, uniquement celles qui sont bien mures. Elles sèchent ensuite naturellement au soleil, libérant leurs grains sans utilisation d’eau. Un café exceptionnel tant dans son mode de production que dans son résultat en tasse